2023新闻信息:普洱茶工艺有没有萎凋-普洱茶工艺有没有萎凋之说「3月动态推荐」

普洱茶后发酵中主要微生物有哪些?

普洱茶好规定工艺中没有萎凋的要求。过去如果发生萎凋，是因为茶地离家远，条件限制而被动形成，宝宝普洱茶过敏怎么办或者采摘后没时间马上杀青而导致其萎凋。但是在制作实践中发现。普洱茶的工艺是摊晾而不是萎凋。摊晾:失水，不氧化。产生物理变化。普洱茶生茶需要萎凋工艺吗？为什么？这是两个非常专业的问题，制作普洱茶生茶(晒青毛料)的过中确实有工序。

普洱茶的萎凋工艺

普洱茶萎凋工艺普洱青茶属于乌龙茶，根据萎凋、做青、炒青、揉捻与干燥等乌龙茶工艺制作而成，具有绿叶红镶边的特征，与普洱茶有区别。在很多介绍普洱茶制作工艺的文章当中，直接将“摊凉”替换为了“萎凋”，之所以会出现这种情况，既是因为某些作者仅仅从字面意思去理解。

首页发现业务合作创作者服务新闻关于我们社会责任加入我们中文云澜德馨关注普洱茶制作工艺的第二步《萎凋》 2021-08-05 这是一片荒地。普洱青茶属于乌龙茶，普洱茶的定义是什么呢买普洱茶什么味道好闻根据萎凋、做青、炒青、揉捻与干燥等乌龙茶工艺制作而成，具有绿叶红镶边的特征，与普洱茶有区别。普洱茶主要分为生茶与熟茶，生茶的茶性强烈刺激。

普洱茶的工艺是摊晾而不是萎凋。摊晾:失水，普洱茶饼摆件怎么摆放不氧化。产生物理变化。萎凋:失水，氧化。产生物理+化学变化。摊晾、杀青有固定时吗？摊晾没有固定时。在普洱茶制作工艺中，云南普洱茶曲全集介绍不少人认为“摊晾”与“萎凋”并无实质区别，只是叫法的不同，可事实上“摊放”和“萎凋”完全是不同的两种工艺。混淆这两者，对普洱茶的后续制作有质的影响。

这是两个非常专业的问题，制作普洱茶生茶(晒青毛料)的过程中确实有一道工序，在晒青制作过程中其实这道工艺叫做“摊凉”。普洱茶制作工艺详解之萎凋刚采摘下来的鲜叶水分含量高达75%~80%，萎凋主要目的在于减少鲜叶与枝梗的含水量，促进酵素产生复杂之化学变化。

普洱茶有传统的标准工艺，金花普洱茶的作用国标规定普洱茶晒青茶工艺流程为:鲜叶摊晾-杀青-揉捻-解块-日光干燥-包装。没有“萎凋”！萎凋是指鲜叶在摊晾过程中。每年由茶叶学会组织的“中茶杯”评比中，普洱茶苗剪枝时间多长普洱茶冷泡的冲泡方法总会有一些不应有萎凋工艺的茶品，因在加工过程中鲜叶摊放时间过长造成鲜叶萎凋，在严格的审评体系下。